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Pochierter Seehecht in Tomatenrahm
Pochierter Seehecht in Tomatenrahm

Pochierter Seehecht in Tomatenrahm

dazu Ofengemüse und Kartoffeln

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:
Viel Gemüse
Family
Ohne Weizen
High Protein
wenig Vorbereitung
Kalorien im Blick
Allergenen:
Schwefeldioxide und Sulfite
Milch (einschließlich Laktose)
Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit10 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

25 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

220 g

Zucchetti

180 g

Peperoni multicolor

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

4 g

Knoblauchzehe

240 g

Pangasius

(Beinhaltet: Fisch.)

25 g

Frühlingszwiebel

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

Was Du zu Hause haben solltest

1.5 Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2423 kJ
Energie (kcal)579 kcal
Fett25.4 g
davon gesättigt7.2 g
Kohlenhydrate51.5 g
davon Zucker13.3 g
Ballaststoffe6.8 g
Eiweiss33.2 g
Salz0.6 g

Kochutensilien

Grosse Schüssel
großen Topf mit Deckel
Bratpfanne
Hohes Rührgefäß
Soup pan or large pan with lid

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden.

Rübli schälen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.

Knoblauch abziehen.

Kartoffeln geschält oder ungeschält je nach Grösse vierteln oder achteln.

Gemüse backen
2

Kartoffeln, Zucchetti und Rübli in eine grosse Schüssel geben, Knoblauch dazupressen und zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen.

Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Währenddessen
3

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

In einem hohen Rührgefäss Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Tomatenpesto und 50 ml [100 ml] Wasser* miteinander verrühren.

Sauce kochen
4

Während der letzten 10 Min. der Gemüse-Backzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die weissen Frühlingszwiebelringe 1 Min. farblos anschwitzen.

Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig genug ist.

Fisch pochieren
5

Hitze reduzieren und Fischfilets in die Bratpfanne zur Sauce geben.

Alles abgedeckt ca. 2 – 3 Min. nur ganz leicht köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart und die Sauce leicht angedickt ist.

Am Ende nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Ofengemüse, Fisch und Sauce auf Tellern verteilen, Fisch mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen.

En Guete!

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