Pollo al Limón! Zitrushähnchen mit Meersalz

Name: Pollo al Limón! Zitrushähnchen mit Meersalz Rauchmandel-Soße, Kartoffeln & Pimientos de Padron
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1100 g Hähnchen; 1 Stück Zitrone; 20 g Pinienkerne; 500 g Drillinge; 20 g Rauchmandeln; 100 g Peperoni Antipasti; 200 g Kirschtomaten; 1 g Knoblauchzehe; 200 g Pimientos de Padron; ½ Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 20 g Meersalz

Rauchmandel-Soße, Kartoffeln & Pimientos de Padron

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Schlechter Laune mit der Lebensfreude Spaniens den Kampf ansagen kannst Du ganz einfach mit dem Meisterstück der Woche! Das ganze Hähnchen mit frischer Zitronennote wird garantiert für Begeisterung bei Deinen Liebsten sorgen. Bis Du das saftige Brathähnchen aus dem Ofen holst, kümmerst Du Dich um die Zubereitung einer rauchigen Soße und die kleinen Pimientos de Padron. Jetzt heißt es nur noch gekonnt Dein Meisterstück in Szene setzen und genießen!

Allergenen:

Schalenfrüchte

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeiteine Stunde 20 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1100 g

Hähnchen

1 Stück

Zitrone

20 g

Pinienkerne

500 g

Drillinge

20 g

Rauchmandeln

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

100 g

Peperoni Antipasti

200 g

Kirschtomaten

1 g

Knoblauchzehe

200 g

Pimientos de Padron

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

20 g

Meersalz

Nährwertangaben

Energie (kJ)6092 kJ

Energie (kcal)1456 kcal

Fett70 g

davon gesättigt11 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker13 g

Eiweiss128 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech (mit Backpapier), 1 hohes Rührgefäß, 1 Stabmixer, 1 große Pfanne, 1 kleine Schüssel und mehrere große Schüsseln.

Zitronenschale abreiben.

In einer kleinen Schüssel Abrieb mit grobem Meersalz und Pfeffer* mischen und Hähnchen damit von innen und außen einreiben.

Zitronen grob würfeln und das Hähnchen damit füllen.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Öl*, Salz* und Pfeffer* einreiben (etwas Platz für die Tomaten lassen) und in die unterste Schiene im Ofen geben.

Das Hähnchen auf den Gitterrost geben und 1 Schiene über den Kartoffeln platzieren.

Alles ca. 50 Min. in den Backofen geben.

Anschließend Temperatur auf 200 °C Umluft erhöhen und weitere 20 – 30 Min. backen, dann unter dem Grill 2 – 3 Min. backen, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist.

Knoblauchzehe abziehen.

In einem hohen Rührgefäß mit einem Stabmixer aus eingelegter Paprika, 1/2 Knoblauchzehe, Rauchmandeln, (Weißwein-)Essig* und Olivenöl* eine Soße mixen.

In einer großen Pfanne Öl* auf hoher Stufe erhitzen, Pimientos de Padrón darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. anbraten, bis sie weich und bräunlich sind.

Großzügig mit Salz* würzen und in eine kleine Schüssel geben.