Poulet-Reispfanne mit Aprikosen-Minz-Joghurt

Name: Poulet-Reispfanne mit Aprikosen-Minz-Joghurt dazu Rüebli und karamellisierte Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 250 g Pouletgeschnetzeltes; 200 g Rüebli; 80 g rote Zwiebel; 10 g Minze; 25 g gelbe Currypaste; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 25 g Aprikosenchutney; 2 g Madras-Curry-Pulver; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 350 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; 8 g Pouletbouillonpulver; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Rüebli und karamellisierte Zwiebeln

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Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.

Tags:

High Protein

•Ohne Weizen

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

250 g

Pouletgeschnetzeltes

200 g

Rüebli

80 g

rote Zwiebel

10 g

Minze

25 g

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Aprikosenchutney

(Beinhaltet: Senf.)

2 g

Madras-Curry-Pulver

(Beinhaltet: Senf.)

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

8 g

Pouletbouillonpulver

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2797 kJ

Energie (kcal)669 kcal

Fett20 g

davon gesättigt3.4 g

Kohlenhydrate84.1 g

davon Zucker18.8 g

Ballaststoffe5.9 g

Eiweiss43.6 g

Cholesterol0.3 mg

Salz1.2 g

Potassium62.7 mg

Calcium4.8 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Plastikfolie

•Soup pan or large pan with lid

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser* im Wasserkocher.

Zwiebeln abziehen. Die Hälfte der Zwiebeln klein würfeln, die andere Hälfte in dünne Streifen schneiden.

Rüebli längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Aus 350 ml [525 ml | 700 ml] heissem Wasser*, 8 g [12 g] Pouletbouillonpulver*, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* eine Pouletbouillon herstellen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* darin für 3 – 4 Min. anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und etwas karamellisiert sind. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Pouletgeschnetzeltes, Zwiebelwürfel und Rüebli hinzufügen und 3 – 4 Min. anbraten.

Madras Curry und gelbe Currypaste hinzufügen und 1 weitere Min. anschwitzen.

Reis und vorbereitete Pouletbouillon hinzufügen, gut vermengen, einmal aufkochen lassen und dann zugedeckt auf mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen.

Blätter der Minze abzupfen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aprikosenchutney, gehackte Minze, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Erdnüsse grob hacken.

Nachdem der Reis 10 Min. gekocht hat, Bratpfanne vom Herd nehmen, Reis einmal umrühren und abgedeckt weitere 10 Min. ziehen lassen. Wenn der Reis fertig gezogen hat, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.