Raclette-Burger mit Rindshackfleisch

Name: Raclette-Burger mit Rindshackfleisch dazu Blechkartoffeln & Preiselbeer-Zwiebel-Chutney
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 160 g Brioche Bun, natur; 25 g Mayonnaise; 50 g Wildpreiselbeerenkonfi; 50 g Blattsalatmischung; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 300 g Gurke; 20 ml mittelscharfer Senf; 150 g Halbrahm aus Saland; 250 g Rindshackfleisch; 100 g Raclette-Chäs; 80 g rote Zwiebel; 10 g Schnittlauch; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; 2 Teelöffel Balsamico-Essig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig

dazu Blechkartoffeln & Preiselbeer-Zwiebel-Chutney

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Mit diesem Burger-Special kann die Hüttengaudi starten! Rinderfleisch, deftige Sauce aus Raclette-Käse, fruchtiges Zwiebel-Chutney und gebackene Kartoffel-Slices lassen das alpine Herz höher schlagen. Hol’ Dir Deine Energie zurück, nach einem eisigen Winterausflug – oder einfach so!

Allergenen:

Eier

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

160 g

Brioche Bun, natur

(Beinhaltet: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja, Erdnüsse enthalten.)

25 g

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

50 g

Wildpreiselbeerenkonfi

50 g

Blattsalatmischung

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

300 g

Gurke

20 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

250 g

Rindshackfleisch

100 g

Raclette-Chäs

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

80 g

rote Zwiebel

10 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

2 Teelöffel

Balsamico-Essig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)7876 kJ

Energie (kcal)1882 kcal

Fett72.6 g

davon gesättigt27.8 g

Kohlenhydrate103.2 g

davon Zucker47.8 g

Eiweiss54.8 g

Salz3.78 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

•Kleiner Topf

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. im Ofen garen.

Raclettekäse grob würfeln.

Brioche Buns waagerecht halbieren.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden.

Hackfleisch zu 2 [4] gleichmässigen Burgerpatties formen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer grossen Schüssel Hälfte Senf, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [ 2 TL] Essig*, 1 TL [2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* miteinander vermengen.

Salat und Gurke zugeben und noch nicht vermengen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Brioche auf den Schnittseiten 1 – 2 Min. braten. Herausnehmen.

Dieselbe Bratpfanne erneut erhitzen. Burgerpatties darin 2 – 3 Min. je Seite anbraten. Herausnehmen und ggf. im Ofen warm halten.

Dieselbe Bratpfanne erneut erhitzen. Zwiebeln darin 2 – 3 Min. anbraten. Bratpfanneninhalt mit 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* und Wildpreiselbeerkonfi ablöschen und 1 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Halbrahm erhitzen. Restlichen Senf und Käse unterrühren und 2 – 3 Min. unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schnittlauch unterheben und mit Pfeffer* würzen.

Mayonnaise auf den Brioche Buns verteilen, etwas Salat darauf anrichten und mit Burgerpattie und etwas Zwiebel toppen. Burger nach Belieben mit Raclette-Sauce übergiessen.

Burger auf Tellern anrichten und Blechkartoffeln daneben anrichten. Mit restlicher Käsesauce und Zwiebeln toppen. Restlichen Salat in einer kleinen Schüssel daneben anrichten und geniessen.

En Guete!