Schweinsnierstück mit Bohnengemüse

In einen grossen Topf 1 L heisses Wasser* füllen, 1 EL Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren.

Buschbohnen in das kochende Wasser* geben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen bissfest sind.

Anschliessend durch ein Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser spülen und abkühlen lassen. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Thymianblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel 3 EL [6 EL] Butter* mit der Hälfte vom Thymian mischen und mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

Knoblauch abziehen.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Schweinsnierstücke von beiden Seiten salzen* und pfeffern*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Schweinsnierstücke darin bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3 – 5 Min. braten, bis diese in der Mitte nur noch ganz leicht rosa sind.

Währenddessen in dem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten.

Knoblauch dazupressen und 1 Min. mitbraten.

Tomatenwürfel dazugeben und 1 weitere Min. mitbraten.

Restlichen Thymian unterrühren und nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.