Veganer Falafel Smash Burger

Name: Veganer Falafel Smash Burger mit Kräutersauce und Kartoffelspalten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 160 g vegane Brioche Burger Buns; 25 g vegane Mayonnaise; 100 g Tomate; 350 g Ofenkartoffel; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 80 g rote Zwiebel; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 4 g Gewürzmischung „Hello Grünzeug“; 8 ml Sriracha Sauce; 240 g vegane Kichererbsen-Falafel; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; 1 Teelöffel Weißweinessig; 3 Esslöffel Öl

mit Kräutersauce und Kartoffelspalten

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Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit Falafel und luftigem Brötli steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Weizen

•Soja

•Kaschunüsse

•Sesamsamen

•Paranüsse

•Mandeln

•Pistazien

•Walnüsse

•Macadamia

•Erdnüsse

•Haselnüsse

•Pecannüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit29 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

160 g

vegane Brioche Burger Buns

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja enthalten.)

25 g

vegane Mayonnaise

100 g

Tomate

350 g

Ofenkartoffel

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

80 g

rote Zwiebel

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Beinhaltet: Soja.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Grünzeug“

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

8 ml

Sriracha Sauce

240 g

vegane Kichererbsen-Falafel

(Beinhaltet: Weizen, Kaschunüsse, Sesamsamen, Paranüsse, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Erdnüsse, Haselnüsse, Pecannüsse. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

1 Teelöffel

Weißweinessig

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3822 kJ

Energie (kcal)913 kcal

Fett41 g

davon gesättigt4.1 g

Kohlenhydrate109.2 g

davon Zucker19 g

Ballaststoffe11.2 g

Eiweiss21.5 g

Salz3.9 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 4 oder 6 Spalten schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen und 10 g [20 g] Öl* in den Mixtopf geben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Tomate in 1 cm Scheiben schneiden. Leicht salzen*.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, veganes cremiges Sojaprodukt, „Hello Grünzeug“, 0.5 TL [1 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.

10 Min. vor Ende der Kartoffelbackzeit in einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen. Falafel darin rundum 6 – 8 Min. goldbraun anbraten.

Eine Prise Zucker* und nach Belieben Sriracha (Achtung: scharf!) in den Mixtopf zugeben und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 karamellisieren.

Brioche-Buns die letzten 3 Min. der Backzeit zu den Kartoffeln in den Ofen geben und aufbacken.

6 [12] Falafel mithilfe einer Gabel leicht andrücken.

Brioche Buns halbieren.

Etwas Kräutersauce auf den Brioche Buns verteilen. Mit Tomatenscheiben, Smash-Falafel und Sriracha Zwiebeln toppen. Kartoffelwedges und restliche Falafel daneben anrichten und mit restlicher Kräutersauce servieren.

En Guete!