Winterlicher Süsskartoffeleintopf

Name: Winterlicher Süsskartoffeleintopf mit Peperoni, Spinat und gerösteten Mandelblättchen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 350 g Ofenkartoffeln; 180 g rote Peperoni; 70 g Tomatenmark; 200 g Zwiebel; 300 g Süsskartoffeln; 8 g Gemüsebouillonpulver; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 50 g Babyspinat; 100 g Rüebli; 10 g Petersilie; 100 g Crème fraîche Light aus Saland; 10 g Mandelblättchen; 10 ml Kürbiskernöl; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Mehl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 500 ml Wasser

mit Peperoni, Spinat und gerösteten Mandelblättchen

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Dieser Eintopf enthält so viele gute, ausgewogene und schmackhafte Zutaten, dass wir ihn schon fast als Powertopf bezeichnen könnten. Satt und glücklich machen Dich ballaststoffreiche Zutaten und jede Menge Gemüse.

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Mandeln

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

350 g

Ofenkartoffeln

180 g

rote Peperoni

70 g

Tomatenmark

200 g

Zwiebel

300 g

Süsskartoffeln

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

50 g

Babyspinat

100 g

Rüebli

10 g

Petersilie

100 g

Crème fraîche Light aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Mandelblättchen

(Beinhaltet: Mandeln.)

10 ml

Kürbiskernöl

1 Esslöffel

Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

8 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

500 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2723 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Fett24 g

davon gesättigt5 g

Kohlenhydrate90 g

davon Zucker27 g

Eiweiss14 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Becher

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Süsskartoffeln schälen und beides in 1 – 2 cm grosse Würfel schneiden. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 2 cm grosse Würfel schneiden. Mit 500 ml [1000 ml] heissem Wasser* und 8 g [16 g] Gemüsebouillonpulver* eine Bouillon herstellen. Rüebli schälen, längs vierteln und in 1 cm grosse Stücke schneiden.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebeln und Kartoffeln zugeben und 2 – 3 Min. anbraten, mit 1 EL [2 EL] Mehl* bestäuben, 1 EL [2 EL] Butter*, Tomatenmark und Gewürzmischung „Hello Paprika“ zugeben. Alles gut vermischen.

Mit vorbereiteter Gemüsebouillon aufgiessen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und aufkochen lassen. Nach ca. 3 Minuten die Süsskartoffel, Peperoni und Rüebli hinzugeben und ca. 10 – 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Suppe ein bisschen eingedickt ist.

In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken. Crème Fraîche Light mit Petersilie, Salz* und Pfeffer* verrühren. In einer kleinen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett Mandelblättchen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften.

Spinat in kleinen Portionen nach und nach in den Topf geben, bis der gesamte Spinat zusammengefallen ist. Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Süsskartoffeleintopf auf Teller verteilen, etwas Petersiliencrème in die Mitte geben, geröstete Mandelblättchen darüberstreuen, Kürbiskernöl darauf träufeln und geniessen. En Guete!