Zartes Fischfilet unter Curry-Linsenhaube

Einen kleinen Topf mit ausreichend heissem Wasser* füllen, Linsen hineinrühren, aufkochen lassen und ca. 12 Min. weich kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen und Wirz darin für ca. 4 – 6 Min. farblos anschwitzen, bis dieser etwas zusammengefallen ist. Bratpfanneninhalt mit Kokosmilch und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver ablöschen und weitere 4 – 6 Min. köcheln lassen, bis der Wirz weich genug und die Sauce dickflüssig ist. Wirz ggf. warm halten.

Knoblauchzehen abziehen. Linsen durch ein Sieb abgießen. Linsen zurück in den Topf geben. Knoblauch hineinpressen und mit der Gewürzmischung „Hello Curry“ gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fischfilets salzen*, in eine Auflaufform legen und jedes Filet grosszügig mit den Linsen toppen. In den letzten 12 – 14 Min. der Kartoffel-Backzeit die Auflaufform auf einem separaten Backblech mit in den Ofen geben und die restlichen 12 – 14 Min. überbacken.