Five-Spice-Seehecht auf Chilinudeln
mit Buschbohnen und Hoisin-Sojasauce- Weizen
- Soja
- Fisch
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
2 g
5-Gewürzpulver
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Soja.)
50 g
Eschalotte
25 ml
Hoisin-Sauce
(Beinhaltet: Soja, Weizen.)
8 ml
Sriracha Sauce
4 g
Knoblauchzehe
200 g
Chilinudeln
(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von Eier enthalten.)
100 g
Buschbohnen
100 g
Rüebli
250 g
Seehecht
(Beinhaltet: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Balsamico-Essig
½ Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Öl
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch fein hacken.
In einer grossen Schüssel Sojasauce, Hoisinsauce, Sriracha Sauce, Knoblauch, die Hälfte [alles] vom 5-Gewürzpulver, 100 ml [200 ml] Wasser*, 1 EL [2 EL] Balsamicoessig*, 0.5 TL [1 TL] Honig* und kräftig Pfeffer* vermengen.
Seehecht zugeben und kurz marinieren lassen.
Eschalotte halbieren und in feine Halbmonde schneiden.
Rüebli längs halbieren und diagonal in Halbmonde schneiden.
Enden der Buschbohnen entfernen.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, 0.5 EL [1 EL] Salz* hinzufügen und aufkochen lassen.
Buschbohnen dazugeben und 8 – 9 Min. bissfest garen. Chilinudeln in den letzten 5 Min. zugeben und bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen und dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser auffangen.
Seehecht aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Marinade zurückhalten.
In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist. Aus der Bratpfanne nehmen.
In derselben Bratpfanne Rüebli und Eschalotte 2 – 3 Min. anbraten. Chilinudeln, Bohnen, restliche Marinade, Kochwasser und nach Belieben ein wenig Öl* in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. einkochen, bis eine sämige Sauce entsteht.
Seehecht zurück in die Bratpfanne geben und abgedeckt 1 Min. ziehen lassen, bis der Fisch warm ist.
Chilinudeln auf tiefe Teller verteilen und den Seehecht darauf anrichten.
En Guete!
