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Babyspinat-Spätzli-Pfanne mit Champignons

Babyspinat-Spätzli-Pfanne mit Champignons

Babyspinat-Spätzli-Pfanne mit Champignons

in cremiger Sauce, getoppt mit gerösteten Baumnusskernen

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzli haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen en Guete!

Tags:

Family

•Vegetarisch

Allergenen:

Eier

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Walnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzli

(Beinhaltet: Eier, Weizen.)

300 g

Champignons

150 g

Babyspinat

4 g

Knoblauchzehe

100 g

Zwiebel

7.5 g

rote Peperoncini

10 g

Schnittlauch

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Walnüsse. Kann Spuren von: Erdnüsse, Paranüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse, Macadamia, Pecannüsse, Mandeln, Pistazien, Haselnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

2 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2931 kJ

Energie (kcal)701 kcal

Fett36.5 g

davon gesättigt8.5 g

Kohlenhydrate67 g

davon Zucker6.9 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiss23 g

Salz3.3 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Gemüse schneiden

1

Champignons in Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Petersilienblätter fein hacken.

Peperoncini (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und fein hacken.

Baumnüsse rösten

2

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Baumnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Dann aus der Bratpfanne nehmen, abkühlen lassen und eventuell kleiner hacken.

Spätzli vorbereiten

3

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Spätzli in der Bratpfanne ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschliessend in eine grosse Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen.

Erneut 1 EL [2 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen und Champignonscheiben, Knoblauch, Zwiebel und Peperoncini (Achtung: scharf!) ca. 5 Min. anbraten.

Sauce zubereiten

4

Bratpfannengemüse mit Halbrahm und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen, 2 g [4 g] Gemüsebouillonpulver* einrühren und alles 2 Min. reduzieren lassen, bis die Halbrahm leicht andickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zum Schluss

5

Spätzli und „Hello Paprika“ zugeben und alles einmal gut durchschwenken.

Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Bratpfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten

6

Babyspinat-Spätzli-Bratpfanne auf tiefen Teller anrichten, geröstete Baumnüsse und gehackte Kräuter darüber verteilen und geniessen.

En Guete!

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