Beef & Bean Tacos aus dem Ofen

Name: Beef & Bean Tacos aus dem Ofen mit marinierter Peperoni und Limetten-Crema
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Weizentortillas; 390 g schwarze Bohnen; 75 g Limette, gewachst; 4 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; 2 g Kumin, gemahlen; 4 g Knoblauchzehe; 100 g rote Spitzpeperoni; 20 g Aioli; 250 g Rindshackfleisch; 75 g Sahnejoghurt aus Saland; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig

mit marinierter Peperoni und Limetten-Crema

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Tacos sind in vielerlei Hinsicht das perfekte Essen: Sie sind wunderbar wandlungsfähig, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Wer denkt da noch an Teller oder gar Besteck? Lass es Dir schmecken!

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Allergenen:

Weizen

•Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Weizentortillas

(Beinhaltet: Weizen.)

390 g

schwarze Bohnen

75 g

Limette, gewachst

4 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

2 g

Kumin, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Knoblauchzehe

100 g

rote Spitzpeperoni

20 g

Aioli

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

250 g

Rindshackfleisch

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)4043 kJ

Energie (kcal)966 kcal

Fett44.2 g

davon gesättigt8 g

Kohlenhydrate84.3 g

davon Zucker27 g

Ballaststoffe21.8 g

Eiweiss51.4 g

Salz3.2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Reibe

•Auflaufform

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Auflaufform in den Ofen stellen und vorheizen.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette in 6 Schnitze schneiden.

Peperoni halbieren, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden.

Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.

Auflaufform aus dem Ofen nehmen, Hackfleisch, «Hello Cajun», Kreuzkümmel, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* dazugeben, Knoblauch dazu pressen.

Alles mit einer Gabel gründlich vermengen.

Auflaufform zurück in den Ofen geben und 5 Min. backen, bis das Fleisch ein wenig Farbe bekommt.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aioli und Saft von 2 [4] Limettenschnitzen vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Schüssel Spitzpeperoni mit Saft von 1 [2] Limettenschnitzen, 1 TL [2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Nach 5 Min. Garzeit, schwarze Bohnen in die Auflaufform geben und einmal gut durchmischen. Ofen schliessen und 8 – 12 Min. weiterbraten lassen, bis das Fleisch gar ist.

Tortillas in den letzten 1 – 2 Min. mit in den Ofen geben und aufbacken.

Tortillas mit den gebackenen Bohnen und Fleisch füllen. Danach mit Peperoni toppen und mit ein wenig Dip beträufeln. Nach Belieben mit Limettenschale garnieren. Mit restlichem Dip und Limettenschnitzen servieren.

En Guete!