Chilinudel-Pfanne in Kokos-Zitronengras-Sauce

Name: Chilinudel-Pfanne in Kokos-Zitronengras-Sauce mit Kefen und Rüebli
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Chilinudeln; 100 g Rüebli; 250 ml Kokosmilch; 4 g Knoblauchzehe; 25 ml Sojasauce; 20 ml Sesamöl; 10 g Sesamsamen; 15 g rote Peperoncini; 75 g Limette, vegan; 22 g Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste; 150 g Kefen; 25 g Frühlingszwiebel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 50 ml Wasser

mit Kefen und Rüebli

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Schnell

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Soja

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Chilinudeln

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

100 g

Rüebli

250 ml

Kokosmilch

4 g

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)

15 g

rote Peperoncini

75 g

Limette, vegan

22 g

Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste

150 g

Kefen

25 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3531 kJ

Energie (kcal)844 kcal

Fett37.9 g

davon gesättigt22.6 g

Kohlenhydrate97.7 g

davon Zucker16.3 g

Eiweiss18.2 g

Salz3.19 g

Kochutensilien

•Reibe

•großen Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

•Grosser Topf

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch abziehen.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Rüebli nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Kefen halbieren.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

In der Bratpfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste und weisse Frühlingszwiebelringe dazugeben. Knoblauch hineinpressen und alles ca. 1 Min. anbraten.

Rüebli zufügen und 3 Min. anbraten.

Kefen zufügen und alles weitere 3 – 4 Min anbraten.

Mit Sojasauce, Kokosmilch und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen. Limettenschale, Saft von 1 [2] Limettenspalte und 1 TL [2 TL] Zucker* unterrühren.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Einen grossen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen und kräftig salzen*.

Chilinudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschliessend in einem Sieb abtropfen lassen.

Peperoncini (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Nudeln und Hälfte der Peperoncinistreifen (Achtung: scharf!), in die Gemüsepfanne geben, alles gut vermischen und mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nudeln auf Teller verteilen. Gerösteten Sesam, grüne Frühlingszwiebelringe und restliche Peperoncinistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) darüberstreuen. Mit restlichen Limettenspalten geniessen.

En Guete!