Deftige Hacktätschli mit Kartoffelpüree

Name: Deftige Hacktätschli mit Kartoffelpüree dazu Nüsslisalat mit knusprigem Speck
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee; 250 Halbrahm aus Saland; 4 Rindsbouillonpulver; 20 mittelscharfer Senf; 500 mehligk. Kartoffeln; Pfeffer; Salz; 1 Öl; 90 Frühstücksspeck in Würfeln; 75 Nüsslisalat; 1 Balsamico-Essig; 10 Schnittlauch; 1 Butter

dazu Nüsslisalat mit knusprigem Speck

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Hack findest Du bei uns in vielen Formen. Gestern platt, morgen länglich und heute eben dick, rund und kugelig! Geniess Dein Hacktätschli mit leckeren Beilagen frischem Salat.

Allergenen:

Milk

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250

HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee

250

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milk.)

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

500

mehligk. Kartoffeln

Frühstücksspeck in Würfeln

Nüsslisalat

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

Rindsbouillonpulver

Pfeffer

Salz

Öl

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)4393 kJ

Energie (kcal)1050 kcal

Fett73 g

davon gesättigt18 g

Kohlenhydrate45 g

davon Zucker4 g

Eiweiss46 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Schäler

•Rührschüssel

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Grösse vierteln oder halbieren. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einem hohen Rührgefäss Halbrahm, 4 g | 8 g] Gemüsebouillonpulver*, die Hälfte vom Senf und 50 ml [100 ml] Wasser* miteinander verrühren. In einer grossen Bratpfanne Speck ohne Fettzugabe für 2 – 3 Min. knusprig anbraten. In einer grossen Schüssel Speckwürfel, 1 EL [2 EL] Rotweinessig*, die Hälfte der Schnittlauchröllchen und 1 EL [2 EL] Öl* zu einem Dressing verrühren.

Kartoffeln abgiessen, 1 EL [2 EL] Butter* und 1 EL [2 EL] vom Rahmmix zugeben und Kartoffeln zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und ggf. warm halten.

In einer grossen Schüssel Hackfleisch mit Salz* und Pfeffer* würzen, restlichen Senf zugeben, alles gut verkneten und 2 Hacktätschli daraus formen. Die grossen Bratpfanne erneut bei mittlerer Hitze erwärmen. Hacktätschli je Seite ca. 6 – 7 Min. anbraten. Hacktätschli nach der Garzeit aus der Bratpfanne nehmen und das Bratfett weggiessen.

Bratpfanne mit Rahmmix ablöschen und ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Danach ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Hacktätschli zurück in die Bratpfanne zur Sauce geben, ggf. wieder 1 Min. erwärmen.

Nüsslisalat vorsichtig unter das Dressing heben und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kartoffelstock, Hacktätschli, Salat und Sauce auf Tellern anrichten. Kartoffelpüree mit restlichen Kräutern toppen. En Guete!