Fettuccine mit Tomatenrahm und Spinat

Hirtenkäse mit den Händen in eine kleine Schüssel bröseln. 

Basilikum fein hacken und mit dem Hirtenkäse vermengen. Mit Pfeffer* würzen. 

Champignons je nach Grösse vierteln oder achteln.

Knoblauch fein hacken. 

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Champignons und Knoblauch darin 3 – 4 Min. anbraten.

Halbrahm, Tomatenpesto, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 100 ml [200 ml] Wasser* dazugeben und alles 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. 

Spinat portionsweise in die Sauce geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Abgegossene Pasta in die Bratpfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen.