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Hacktätschli in Senfsauce
Hacktätschli in Senfsauce

Hacktätschli in Senfsauce

mit buntem Gemüsereis aus Rüebli und Lauch

Heute haben wir für Dich ein Wohlfühlrezept, das Du ganz bequem auf den Tisch zaubern kannst. Viel Spaß beim Kochen und Geniessen!

Tags:
Thermomix
Family
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

HelloFresh gemischtes Gehacktes

150 g

Basmatireis

100 g

Rüebli

200 g

Lauch

100 g

Zwiebel

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Weizen.)

17 g

körniger Senf

(Beinhaltet: Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

10 g

Petersilie, glatt

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Honig

½ Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Rindsbouillonpulver

350 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3737 kJ
Energie (kcal)893 kcal
Fett43.2 g
davon gesättigt17.4 g
Kohlenhydrate87 g
davon Zucker29.7 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiss38.3 g
Salz0.7 g

Kochutensilien

Thermomix
Hohes Rührgefäß
Baking Paper
Grosse Bratpfanne
Grosse Schüssel

Zubereitung

Zu Beginn
1

Halbrahm, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, körnigen Senf, 50 g [100 g] Wasser* und 1 TL [2 TL] Honig* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 vermischen. Halbrahmmix in ein hohes Rührgefäss umfüllen. 

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Gemüse vorbereiten
2

Rüebli schälen, in ca. 3 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den Varoma-Behälter geben.

Vom Lauch nur den weissen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden und in den Varoma-Behälter zugeben.

 

Für die Hacktätschli
3

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

Hackfleisch, Semmelbrösel, mittelscharfen Senf, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen und dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Dampfgaren
4

Aus der Hackmasse 10 [20] Bällchen formen und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen.

V- Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und 23 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Sauce kochen
5

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Hacktätschli 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten.

Vorbereiteten Halbrahmmix in die Bratpfanne zu den Hacktätschli geben, aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 5 Min. gar ziehen lassen.

Tipp: Falls die Sauce zu dick wird, gib einen Schluck Garflüssigkeit dazu.

Anrichten
6

Nach der Ziehzeit Reis in eine grosse Schüssel umfüllen, Lauch und Rüebli zugeben und unterheben. Nach Belieben noch 0.5 EL [1 EL] Butter* unterheben.

Reis auf Teller verteilen. Hacktätschli und Senfsauce dazu anrichten. 

En Guete!

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