Hello Agnolotti! Basilikum-PastaTaschen
mit Baumnusspesto und gebackene Peperoni- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wir wollen Dir den Sommer in Deine Küche und auf dem Tisch bringen. Darum wartet heute eine echte Spezialität auf Dich: Agnolotti stammen aus der Piemont-Region in Italien und werden, anders als z.B. Ravioli, aus nur einer Teigbahn gefertigt, die nach dem Befüllen einfach übereinander geklappt wird. Das aromatische Highlight dazu ist Dein frisch zubereitetes Baumsspesto, das perfekt mit dem gebackenen Peperoni usammenpasst.
Zutaten
400 g
Agnolotti
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
200 g
Doppelrahmfrischkäse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Baumnüsse
(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)
10 g
Petersilie
1 Stück
Peperoni, gelb
1 Stück
rote Peperoni
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Wasser
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 grossen Topf, 1 Stabmixer, 1 hohes Rührgefäss, 1 Sieb , 1 Knoblauchpresse und 1 Backblech mit Backpapier.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.
Gelbe und rote Peperoni halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm breite Streifen schneiden.
Knoblauch abziehen und halbieren.
Peperonistreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und 10 – 15 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.
Hälfte des Knoblauchs mit Petersilie, 100 g [200 g] Frischkäse, Baumnüssen, 2 EL [4 EL] Olivenöl, 2 EL [4 EL] Wasser* in ein hohes Rührgefäss geben. Mit einem Stabmixer zu einer Creme mixen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Agnolotti im grossen Topf aus Schritt 1 4 – 5 Min. bissfest garen. Anschliessend in ein Sieb abgiessen. Agnolotti im Topf mit dem Pesto mischen.
Restlichen Knoblauch in den letzten 5 Min. auf das Gemüse pressen.
Agnolotti auf Teller verteilen. Gebackene Peperoni daraufgeben und geniessen.
En Guete!
