Kartoffelsalat mit Mozzarella & Cherry-Tomaten

Name: Kartoffelsalat mit Mozzarella & Cherry-Tomaten getoppt mit gerösteten Kürbiskernen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 100 g Babyspinat; 125 g rote Cherry-Tomaten; 4 g Knoblauchzehe; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 10 g Kerbel; 300 g Gurke; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 125 g Mozzarella (vegetarisch); 10 g Kürbiskerne, geröstet; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl

getoppt mit gerösteten Kürbiskernen

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Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen grosse Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und geniessen!

Tags:

Vegetarisch

•Ohne Weizen

•Family

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

100 g

Babyspinat

125 g

rote Cherry-Tomaten

4 g

Knoblauchzehe

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Beinhaltet: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

10 g

Kerbel

300 g

Gurke

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

125 g

Mozzarella (vegetarisch)

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

10 g

Kürbiskerne, geröstet

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)1639 kJ

Energie (kcal)392 kcal

Fett14.8 g

davon gesättigt2.7 g

Kohlenhydrate49.8 g

davon Zucker11.4 g

Ballaststoffe7.2 g

Eiweiss11.9 g

Salz0.9 g

Potassium36 mg

Calcium2.1 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kürbiskerne lassen).

Kartoffeln mit „Hello Paprika“, 0.5 EL [1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 20 – 25 Min. im Backofen backen, bis sie innen weich und aussen leicht gebräunt sind.

Gurke längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Cherry-Tomaten halbieren.

Gurkenhalbmonde und Cherry-Tomatenhälften in eine grosse Schüssel geben und beiseitestellen.

Kräuter fein hacken.

Knoblauch (nach Geschmack) in eine kleine Schüssel pressen und mit gehackten Kräutern, Kürbiskernöl, Buttermilch-Zitronen-Dressing, Joghurt und 1 TL [2 TL] Essig* gut verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.