Knödeltaler mit Pilzrahm und extra Kasseler

Name: Knödeltaler mit Pilzrahm und extra Kasseler dazu bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 500 g Sonntagsknödel; 75 g Pflücksalat; 20 g grüne Kresse; 100 g Radiesli; 100 g Rüebli; 5 ml mittelscharfer Senf; 8 g Blütenhonig; 150 g Champignons; 200 g Halbrahm aus Saland; 8 ml Worcester Sauce; 100 g Zwiebel; 4 g Gemüsebouillonpulver

dazu bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Viel Gemüse

•Family

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Sonntagsknödel

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

75 g

Pflücksalat

20 g

grüne Kresse

100 g

Radiesli

(Beinhaltet: Sellerie.)

100 g

Rüebli

5 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

8 g

Blütenhonig

150 g

Champignons

200 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

8 ml

Worcester Sauce

(Beinhaltet: Soja.)

100 g

Zwiebel

4 g

Gemüsebouillonpulver

(Beinhaltet: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2753 kJ

Energie (kcal)658 kcal

Fett28 g

davon gesättigt15.4 g

Kohlenhydrate87 g

davon Zucker15.7 g

Ballaststoffe9.4 g

Eiweiss12 g

Salz5.3 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

In einer großen Schüssel Honig, die Hälfte [zwei Drittel | den ganzen] Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Weißweinessig* zu einem Dressing verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Radieschen vierteln. Karotte schälen und in die große Schüssel zu dem Dressing reiben. Die Hälfte der Kresse abschneiden und zusammen mit den Radieschen ebenfalls in die große Schüssel geben. Alles mit dem Dressing marinieren lassen.

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel halbieren, Schale abziehen und Zwiebel in feine Ringe schneiden.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Champignons und Zwiebel 5 – 6 Min. scharf anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Hitze reduzieren, Topfinhalt mit Worcester Sauce, Gemüsebrühpulver und Sahne ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dick genug ist. Danach mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sonntagsklöße in je 3 Scheiben schneiden. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* in einer großen Pfanne erhitzen. Tipp: Benutze 2 Pfannen für 4 Personen. Knödeltaler in der Pfanne auf mittlerer Hitze je Seite 5 – 6 Min anbraten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Drücke die Taler zwischendurch mithilfe eines Pfannenwenders oder Löffel etwas flach.

Pflücksalat unter den vorbereiteten Salat heben. Salat auf Teller verteilen, Knödeltaler daneben anrichten. Champignonrahm nach Belieben auf den Knödeltalern verteilen oder dazureichen. Restliche Kresse abschneiden und Knödeltaler damit garnieren. Guten Appetit!