Lauchtarte mit Senf und Schnittlauchdip
dazu Radiesli-Rucola-Salat
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feiner, ausgewogener Genuss. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
275 g
frischer Blätterteig
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
80 g
rote Zwiebel
400 g
Lauch
100 g
Saurer Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
geriebener Gouda
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Rucola
100 g
Radiesli
10 g
Schnittlauch
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet Senf.)
100 g
Rüebli
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Honig
½ Teelöffel
Weißweinessig
(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Teelöffel
Balsamico-Essig
(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vor. Lauch längs halbieren, ggf. noch einmal waschen und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Lauch und Zwiebel zugeben und 6 – 8 Min. anbraten. 0.5 TL [1 TL] Essig* zugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel 1 EL [2 EL] sauren Halbrahm mit Senf, Salz* und Pfeffer* zusammenrühren.
Teig auf einem [2] mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Teig gleichmäßig mit der Creme bestreichen. Lauch-Zwiebel-Masse darauf verteilen und dabei 1 – 2 cm Rand lassen.
Gouda auf den äusseren Rand geben und den Rand leicht über dem Lauch überlappend zuklappen, sodass ein 1 – 2 cm breiter Rand entsteht. Tarte für 15 – 20 Min. backen, bis der Teig unten goldbraun und der Blätterteig aufgegangen ist.
Rüebli schälen und grob raspeln. Radiesli in dünne Scheiben schneiden. In einer grossen Schüssel 1 TL [2 TL] Honig*, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* ein Dressing zusammenrühren und Radiesli und Rüebli zugeben. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Restlichen sauren Halbrahm mit drei Vierteln der Schnittlauchröllchen in der kleinen Schüssel aus Schritt 2 vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tarte aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Rucola kurz vor dem Servieren unter den Salat heben. Tarte mit restlichem Schnittlauch bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. Salat dazu anrichten und mit Schnittlauchcreme geniessen. En Guete!