Gochujang Schweinefiletstücke mit asiatischem Süsskartoffelsalat
und Miso-Ingwer-Mayo Dressing
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
25 g
Gochujang
(Beinhaltet: Soja, Weizen.)
170 g
Salatherz (Romana)
144 g
Avocado
300 g
Süsskartoffel
22 g
Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste
25 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
18.75 g
vegane weisse Misopaste
(Beinhaltet: Soja, Weizen.)
300 g
Gurke
250 g
Schweinsnierstück
(Kann Spuren von: Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Honig
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 210°C Umluft [230°C Ober-Unterhitze] vorheizen.
Süsskartoffel nach Belieben schälen und in 2 cm Stücke schneiden.
Süsskartoffelstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Süsskartoffel im Ofen 25 – 30 Min. backen.
Auf einem Teller Schweinefiletstücke rundum mit Gochujang einreiben und marinieren lassen.
Salatstrunk abschneiden, dann Salat längs halbieren und aschließend quer in 1 cm Streifen schneiden.
Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und mit einem Löffel in zwei Hälften aus der Schale lösen, anschliessend in dünne Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel Dreiviertel der Misopaste mit Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste und Mayonnaise verrühren.
1 EL [2 EL] Wasser*, 1 TL [2 EL] Essig* und 1 EL [4EL] Öl* hineinrühren, bis das Dressing cremig ist.
Mit Honig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
6 Min. vor Ende der Kartoffelbackzeit in einer kleinen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf hohe Stufe erhitzen.
Schweinefiletstücke darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist, dabei mit Salz* würzen
Fleisch anschliessend aus der Bratpfanne nehmen.
In einer grossen Schüssel Süsskartoffeln, Salat und Gurken mit zwei Drittel vom Dressing vermengen.
Schweinefiletstücke auf Tellern anrichten, Salat dazu servieren und mit je einer Avocadohälfte auf dem Salat anrichten.
Restliches Dressing als Dip verwenden.
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