Pouletpfanne süsssauer

Name: Pouletpfanne süsssauer mit roter Peperoni, geröstetem Sesam und Jasminreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 280 g Pouletbrust aus Staad; 8 g Speisestärke; 150 g Jasminreis; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück rote Peperoni; 40 ml Ketchup; 30 ml Sojasoße; 10 g Sesam; 1 Esslöffel Weißweinessig; Salz; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 200 ml Gemüsebouillon*; 300 ml Wasser

mit roter Peperoni, geröstetem Sesam und Jasminreis

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Heute kommt ein echter Klassiker aus der asiatischen Küche auf Deinen Teller: Poulet süsssauer. Und ohne viel Fachchinesisch kannst Du jetzt Dein proteinreiches Lieblingsgericht vom Asiaten ganz einfach nachkochen. Sesamsamen sind übrigens richtige kleine Kraftpakete: voller Eiweiss, ungesättigter Fettsäuren und wertvoller Inhaltsstoffen wie Selen, Eisen und Kalium. Lass es Dir schmecken – am besten mit Stäbchen!

Tags:

Mal was anderes

•Kalorien im Blick

•Zeit sparen

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Sellerie

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Sesamsamen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

280 g

Pouletbrust aus Staad

8 g

Speisestärke

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

150 g

Jasminreis

2 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

rote Peperoni

40 ml

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

30 ml

Sojasoße

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

10 g

Sesam

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Salz

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

200 ml

Gemüsebouillon*

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2715 kJ

Energie (kcal)649 kcal

Fett18 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker18 g

Eiweiss39 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 grosse Bratpfanne, 1 kleinen Topf und 1 Sieb.

Erhitze 500 ml [1.000 ml] Wasser im Wasserkocher.

Pouletbrustfilets in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel Kartoffelstärke mit Salz* und Pfeffer* würzen, Pouletstücke darin wälzen. Bis zur Weiterverwendung beiseitestellen.

200 ml [400 ml] Gemüsebouillon* zubereiten.

Jasminreis in einem Sieb so lange mit **kaltem Wasser 88abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen. Reis darin auf niedriger Stufe ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend Topf vom Herd nehmen und Reis mind. 10 Min. weiterquellen lassen.

Weisse und grüne Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Zwiebel abziehen, halbieren und in Spalten schneiden.

Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in ca. 2,5 cm grosse Würfel schneiden.

In einer zweiten kleinen Schüssel Ketchup, Weissweinessig*, Sojasauce und 1/2 EL [1 EL] Zucker* vermischen.

In einer grossen Bratpfanne Sesam ohne Fettzugabe ca. 1 Min. auf mittlerer Stufe rösten, bis er fein duftet. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, weisse Frühlingszwiebelringe, Zwiebelspalten und Pouletstücke zugeben und unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten. Peperoniwürfel zufügen und erneut 1 Min. mitbraten. Ketchup-Soja-Sauce und vorbereitete Gemüsebouillon* unterrühren und ca. 5 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce ein bisschen eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Jasminreis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Pouletpfanne darauf verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam bestreuen und geniessen.

En Guete!