Pouletschenkel mit Knollenselleriestock
bunten Ofenrüebli und Balsamicosauce
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu geniessen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Poulets. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir en Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Poulet Unterschenkel in Paprikamarinade aus Staad
(Beinhaltet Senf, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
4 g
Knoblauchzehe
12 g
Balsamicocreme
(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)
400 g
mehligk. Kartoffeln
50 g
Eschalotte
200 g
lila Rüebli
200 g
Rüebli
10 g
Petersilie
350 g
Knollensellerie
(Beinhaltet Sellerie.)
100 ml
Milch
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Butter
4 g
Pouletbouillonpulver
8 g
Honig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Pouletunterschenkel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Schenkel im Ofen für 20 – 25 Min. im Ofen backen. Das Fleisch sollte nach Ende der Garzeit innen nicht mehr rosa sein. Tipp: Wenn Du die Haut gerne schön knusprig hast, schalte am Ende für weitere 3 – 5 Min. die Grillfunktion ein.
Ungeschälte Rüebli quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Rüebli in einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen. In den letzten 20 Min. der Poulet-Backzeit die Rüebli mit auf das Backblech geben und mitbacken.
Knollensellerie schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in 2 cm grosse Würfel schneiden. Kartoffeln und Sellerie in einen grossen Topf mit heissem Wasser geben, salzen*, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen Eschalotte abziehen, halbieren und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen. Aus 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 100 ml [200 ml] heissem Wasser* eine Bouillon zubereiten.
1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Eschalottenwürfel und Knoblauch zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Bouillon, 2 EL [4 EL] Honig* und Balsamico-Crème ablöschen und 5 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Am Ende 2 EL [4 EL] Butter* unter die Sauce rühren.
Kartoffeln und Sellerie abgiessen, anschliessend mit der Hälfte [der gesamten] Milch zu einem cremigen Stampf verarbeiten. und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Petersilie fein hacken.
Knollenselleriestock und Rüebligemüse auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie toppen. Poulet daneben anrichten und mit Balsamicosauce geniessen. En Guete!