Schweinsfilet mit Honig-Senf-Gemüse

Name: Schweinsfilet mit Honig-Senf-Gemüse dazu cremige Lauchsauce
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsfilet; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 200 g Rüebli; 100 g Lauch; 150 g Halbrahm aus Saland; 8.5 g körniger Senf; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 50 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Honig; 3 Esslöffel Öl; 4 g Rindsbouillonpulver; nach Geschmack Pfeffer

dazu cremige Lauchsauce

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem saftigen Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und fein.

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Family

•High Protein

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsfilet

(Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

200 g

Rüebli

100 g

Lauch

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

8.5 g

körniger Senf

(Beinhaltet: Senf.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Honig

3 Esslöffel

Öl

4 g

Rindsbouillonpulver

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2515 kJ

Energie (kcal)601 kcal

Fett31.4 g

davon gesättigt9.5 g

Kohlenhydrate44.1 g

davon Zucker30.1 g

Ballaststoffe6.9 g

Eiweiss34.3 g

Salz0.7 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Hohes Rührgefäß

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Rüebli schälen, längs vierteln und in 4 – 5 cm Stifte schneiden.

Kartoffeln gründlich waschen und vierteln.

Gemüse in einer grossen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Honig* und Senf vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen. Gemüse 25 – 30 Min. backen, bis es weich und aussen leicht gebräunt ist.

In einem hohen Rührgefäss 50 ml [100 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, „Hello Paprika“ und Halbrahm verrühren.

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm Ringe schneiden.

Schweinsfilets mit 1 EL [2 EL] Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Eine grosse Bratpfanne bei starker Hitze erwärmen und die Filets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten.

Schweinsfilets aus der Bratpfanne nehmen, in den letzten 8 – 10 Min. zum Gemüse auf das Backblech legen und fertig garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

Hitze reduzieren und erneut 1 EL [2 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen. Lauchringe darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Bratpfanneninhalt mit dem Halbrahmmix ablöschen und weitere 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und der Lauch weich ist. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.