.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
150 g
Champignons
25 g
Wildpreiselbeerenkonfi
8 ml
Worcester Sauce
(Beinhaltet Soja.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet Senf.)
4 g
Maizena
250 g
Schweinsnierstück Steak
100 g
Zwiebel
10 g
Petersilie, glatt
400 g
rote Kartoffeln
170 g
Salatherz (Romana)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
10 g
Butter
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Honig
500 g
Wasser
Peterli in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Kartoffeln nach Belieben schälen, in ca. 2 cm Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschliessen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, 1 TL [2 TL] Honig*, Senf, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden, zum Dressing geben, aber noch nicht vermengen.
Zwiebeln schälen und halbieren.
Champignons je nach Grösse vierteln.
Varoma abnehmen und warmhalten. Mixtopf leeren, dabei die Kochflüssigkeit auffangen.
Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Butter* und Champignonviertel zugeben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Maizena in einer kleinen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Wasser* glattrühren.
150 g [300 g] Kochflüssigkeit*, gelöstes Maizena,
Schweinsplätzli rundum salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Schweinsplätzli darin 3 – 4 Min. pro Seite anbraten, bis das Fleisch noch leicht rosa ist.
Sauce im Mixtopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffeln nach Belieben mit etwas Butter* vermengen und kräftig mit Salz* würzen.
Kartoffeln auf Teller verteilen. Salat und Schweinsnierstück mit Wildpreiselbeersauce daneben anrichten und mit Peterli toppen.
En Guete!