Shepherd's Bowl! Gebackener Hirtenkäse auf Tomaten

Mixtopf spülen. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in feine Streifen schneiden. Peperonistreifen in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschliessen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. In einer kleinen Bratpfanne ohne Fettzugabe Pekannüsse für 1 – 2 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften. Pekannüsse aus der Bratpfanne nehmen und grob hacken.

Hirtenkäse der Hälfte des Tomatenpestos bestreichen und diagonal halbieren, sodass 2 gleichmässige Dreiecke entstehen. Feta zusammen mit den Cherry-Tomaten in eine Auflaufform geben und für 15 – 20 Min. im Ofen backen. Nach der Thermomix® Garzeit Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Reis in eine grosse Schüssel umfüllen und abgedeckt ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei 50 ml Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf kalt spülen und trocknen.

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl*, vorgegarte Peperonistreifen aus dem Varoma und Gewürzmischung „Hello Souflaki“ zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Restliches Tomatenpesto und 50 g Garflüssigkeit* zugeben und 2 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.