Spicy Gochujang-Schweinefiletstück

Name: Spicy Gochujang-Schweinefiletstück mit Honig-Ingwer-Rüebli und Reis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 400 g Rüebli; 50 g Frühlingszwiebel; 25 g Gochujang; 10 ml Sesamöl; 8 g Maizena; 25 ml Sojasauce; 10 g Ingwerpaste; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 250 g Schweinsnierstück; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Honig; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1300 g Wasser

mit Honig-Ingwer-Rüebli und Reis

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Tags:

Thermomix

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Soja

•Hvede

•Sesamzaad

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

400 g

Rüebli

50 g

Frühlingszwiebel

25 g

Gochujang

(Beinhaltet: Soja, Hvede.)

10 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamzaad.)

8 g

Maizena

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Hvede, Soja.)

10 g

Ingwerpaste

(Kann Spuren von: Latte, Sellerie, Soja, Pesce enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

250 g

Schweinsnierstück

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Honig

1 Esslöffel

Weißweinessig

1300 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2848 kJ

Energie (kcal)681 kcal

Fett18.9 g

davon gesättigt2.7 g

Kohlenhydrate93.3 g

davon Zucker24.3 g

Ballaststoffe7.8 g

Eiweiss37.7 g

Cholesterol68.8 mg

Salz3.1 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Hohes Rührgefäß

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gochujang, Sojasauce, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 EL [2 EL] Honig*, 100 g [200 g] Wasser* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Vorbereitete Sauce in ein hohes Rührgefäss umfüllen.

Rüebli nach Belieben schälen, quer halbieren und in 5 cm lange Stifte schneiden.

Rüeblistifte, Ingwerpaste, 1 EL [2 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 20 Min. im Ofen rösten.

Währenddessen fortfahren.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.

Währenddessen weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Schweinefiletstücke in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer grossen Schüssel Schweinestreifen, «Hello Paprika», Maisstärke, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis ca. 5 Min. abgedeckt ziehen lassen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fleisch darin 1 – 2 Min. unter Rühren scharf anbraten, bis es goldbraun ist.

Hitze reduzieren, mit vorbereiteter Sauce ablöschen und 2 – 3 Min. eindicken lassen, bis das Fleisch von innen noch leicht rosa ist. Sesamöl dazugeben und vermengen.

Tipp: Das Fleisch nicht zu lange braten, sonst wird es trocken.

Reis mit einer Gabel auflockern und dabei den weissen Teil der Frühlingszwiebel unter den Reis heben.

Reis auf tiefe Teller verteilen, Gochujang-Schweinefiletstücke-Streifen und Honig-Ingwer-Rüebli darauf geben. Rüebli mit restlicher Frühlingszwiebel garnieren.

En Guete!