Wärmende Rosenkohlcremesuppe

Zwiebelhälften und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 

Rosenkohlröschen zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Öl* zugeben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

Kartoffelviertel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

600 g [900 g] Wasser*, 6 g [12 g] Pouletbouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* zugeben. Varoma aufsetzen und 16 Min. [18 Min.]/Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen und mit der Zubereitung fortfahren.

Speck in einer Auflaufform verteilen.

Brot auf ein Backblech geben und zusammen mit der Auflaufform für 8 – 10 Min. in den Backofen geben.

Währenddessen Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Varoma abnehmen.

Crème fraîche Light und Gewürzmischung „Hello Muskat“ in den Mixtopf zugeben und 3 Min./98 °C/Stufe 1 erwärmen.

Mit dem Saft von 1 [2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* abschmecken und 50 Sek./Stufe 5-6-7 schrittweise ansteigend pürieren.

Tipp: Wenn Du Deine Suppe etwas dünner magst, rühre einfach einen Schluck Wasser* mit dem Spatel unter, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.