Schweinsnierstück in Wildpreiselbeer-Sauce

Name: Schweinsnierstück in Wildpreiselbeer-Sauce mit Champignons und roten Salz-Kartoffeln
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 150 g Champignons; 25 g Wildpreiselbeerenkonfi; 8 ml Worcester Sauce; 10 ml mittelscharfer Senf; 4 g Maizena; 250 g Schweinsnierstück; 100 g Zwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 400 g rote Kartoffeln; 170 g Salatherz (Romana); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 10 g Butter; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Honig; 500 g Wasser

mit Champignons und roten Salz-Kartoffeln

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•High Protein

•Low Carb

•Schnell

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Soja

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Champignons

25 g

Wildpreiselbeerenkonfi

8 ml

Worcester Sauce

(Beinhaltet: Soja.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

4 g

Maizena

250 g

Schweinsnierstück

100 g

Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

400 g

rote Kartoffeln

170 g

Salatherz (Romana)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

10 g

Butter

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Honig

500 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2094 kJ

Energie (kcal)500 kcal

Fett17.6 g

davon gesättigt4.9 g

Kohlenhydrate46.6 g

davon Zucker30.5 g

Eiweiss37.1 g

Salz0.57 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

Zubereitung

PDF

Peterli in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Kartoffeln nach Belieben schälen, in ca. 2 cm Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschliessen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, 1 TL [2 TL] Honig*, Senf, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden, zum Dressing geben, aber noch nicht vermengen.

Zwiebeln schälen und halbieren.

Champignons je nach Grösse vierteln.

Varoma abnehmen und warmhalten. Mixtopf leeren, dabei die Kochflüssigkeit auffangen.

Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Butter* und Champignonviertel zugeben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Maizena in einer kleinen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Wasser* glattrühren.

150 g [300 g] Kochflüssigkeit*, gelöstes Maizena,

4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Wildpreiselbeerkonfitüre und Worcestersauce in den Mixtopf zugeben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Schweinsplätzli rundum salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Schweinsplätzli darin 3 – 4 Min. pro Seite anbraten, bis das Fleisch noch leicht rosa ist.

Sauce im Mixtopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln nach Belieben mit etwas Butter* vermengen und kräftig mit Salz* würzen.