Gebackene Laugen-Käse-Knödel

Name: Gebackene Laugen-Käse-Knödel dazu cremiger Lauchrahm
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 270 g Laugenstange; 400 g Lauch; 150 g Halbrahm aus Saland; 200 ml Milch; 50 g würziger Reibekäse aus Saland; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 20 g Petersilie; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 1 Teelöffel Butter; 1 Esslöffel Öl; 4 g Gemüsebouillonpulver

dazu cremiger Lauchrahm

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Family

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Laugenstange

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

400 g

Lauch

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

200 ml

Milch

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

würziger Reibekäse aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Beinhaltet: Sellerie.)

20 g

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

1 Teelöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3440 kJ

Energie (kcal)822 kcal

Fett38 g

davon gesättigt14 g

Kohlenhydrate85 g

davon Zucker14 g

Eiweiss31 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Auflaufform

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Milch in den Mixtopf zugeben und 3 Min./40 °C/Stufe 1.5 erwärmen. Währenddessen die Laugenstangen schneiden.

Laugenstangen in ca. 1.5 cm grosse Würfel schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Salz* und Pfeffer* zugeben, mit warmer Petersilienmilch übergiessen, vermengen und abgedeckt etwas quellen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In dieser Zeit Wurzel vom Lauch abschneiden und Lauchstange in feine Ringe schneiden. Eine Auflaufform leicht mit 1 EL [2 EL] Butter* einfetten. Käse-Mix zur Laugenmasse geben und gut untermischen.

Mit leicht angefeuchteten Händen 6 [12] Knödel formen und in der gefetteten Auflaufform verteilen. Restlichen Hirtenkäse auf die Knödel streuen, dann im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis die Knödel gar sind. Währenddessen das Rahmgemüse zubereiten.

Lauchringe, Halbrahm, Gewürzmischung „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 16 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Rahmgemüse mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Laugenknödel aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Rahmgemüse auf Tellern verteilen, je 3 Knödel darauf anrichten und geniessen. En Guete!