Kräuter-Schweinsnierstück mit Rahmschwammerln

Name: Kräuter-Schweinsnierstück mit Rahmschwammerln und Obazda-Kartoffeln aus dem Ofen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsnierstück; 300 g Portobello-Pilze; 125 g Camembert; 350 g Ofenkartoffel; 100 g Frischecreme; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 80 g rote Zwiebel; 150 g Halbrahm aus Saland; 4 g Rindsbouillonpulver; 25 g Pankomehl; 20 g Schnittlauch; 8 g Worcester Sauce; 2 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

und Obazda-Kartoffeln aus dem Ofen

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Servus und willkommen zur kulinarischen Wiesn: Schweinsnierstück in Kräuterkruste, unsere zünftigen Obatzda-Backkartoffeln und feine Rahmschwammerln sorgen dafür, dass Du Dich fühlst wie auf dem Oktoberfest. Oans, zwoa, lecker!

Tags:

High Protein

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsnierstück

300 g

Portobello-Pilze

125 g

Camembert

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

350 g

Ofenkartoffel

100 g

Frischecreme

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

80 g

rote Zwiebel

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Rindsbouillonpulver

25 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)

20 g

Schnittlauch

8 g

Worcester Sauce

(Beinhaltet: Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3747 kJ

Energie (kcal)895 kcal

Fett53.4 g

davon gesättigt35.3 g

Kohlenhydrate45.2 g

davon Zucker7.7 g

Eiweiss57.5 g

Salz3.35 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

•Soup pan or large pan with lid

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Ofenkartoffeln längs halbieren und mehrfach mit einer Gabel einstechen.

In einer kleinen Schüssel 2 EL [4 EL] Butter* auf Zimmertemperatur bringen.

Kartoffeln mit 1 EL [2 EL] Öl* einreiben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 30 Min. backen.

Zwiebel fein würfeln.

Camembert in 0.5 cm Würfel schneiden.

In einer grossen Schüssel Camembert, Frischecreme, „Hello Paprika“, drei Viertel der Zwiebel und Pfeffer* vermengen.

Kräuter grob hacken.

Pankomehl, Hälfte der Kräuter, Salz* und Pfeffer* in der kleinen Schüssel mit der Butter vermengen.

Tipp: Wenn die Butter noch zu hart ist, kannst Du sie für 1 Min. mit in den Backofen geben.

Schweinsnierstück rundum salzen* und die Kräuterkruste auf einer Seite des Schweinefilets verteilen.

Schweinsnierstück in den letzten 16 – 18 Min. der Kartoffelgarzeit mit der Kruste nach oben auf das Backblech geben.

Portobellopilze in feine Scheiben schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebeln und Portobello darin 6 – 8 Min. anschwitzen.

Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, Worcestersauce, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. einkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ggf. warm halten.

Kartoffeln und Schweinsnierstück nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und Ofen auf Grillfunktion umstellen.

Schweinsnierstück kurz ruhen lassen.

Obatzda auf der Schnittseite der Kartoffeln verteilen und Kartoffeln auf dem Backblech im oberen Drittel des Ofens 3 – 5 Min. goldbraun backen, bis der Obatzda knusprig ist.