Gebratenes Schweinesteak mit Schupfnudeln

Name: Gebratenes Schweinesteak mit Schupfnudeln Soße und Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 280 g Schweinsnierstück Steak; 12 ml Balsamicocreme; 4 g Hühnerbrühe; 25 g Preiselbeeren; 200 ml Wasser; 4 g Maisstärke; 400 g Schupfnudeln; 50 g Salatmischung; 10 g Kürbiskerne; 12 ml Rotweinessig*; 1 Stück Apfel; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl

Soße und Salat

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

280 g

Schweinsnierstück Steak

12 ml

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

4 g

Hühnerbrühe

25 g

Preiselbeeren

4 g

Maisstärke

400 g

Schupfnudeln

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

50 g

Salatmischung

10 g

Kürbiskerne

1 Stück

Apfel

Was Du zu Hause haben solltest

200 ml

Wasser

12 ml

Rotweinessig*

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)8044 kJ

Energie (kcal)1923 kcal

Fett159 g

davon gesättigt17 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker19 g

Eiweiss43 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

In einem hohen Rührgefäß 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser*, Hühnerbrühe, Balsamicocreme, Wildpreiselbeermarmelade und Maisstärke miteinander verrühren. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in dünne Scheiben schneiden.

Kürbiskerne in einer großen Pfanne ohne Zusatz von Fett rösten, bis sie ganz leicht gebräunt sind, anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

In der großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die Schupfnudeln 5 – 8 Min. goldbraun anbraten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren und Schupfnudeln gegebenenfalls warm halten.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin die Schweinelachssteaks bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3 – 5 Min. braten, bis diese innen nur noch ganz leicht rosa sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Pfanne aus Schritt 4 mit der vorbereiteten Soße ablöschen und diese 2 – 3 Min. unter Rühren einkochen lassen, bis diese dickflüssig genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Schweinelachssteaks in die Soße geben und ca. 1 Min. erhitzen.

In einer großen Schüssel Essig und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, 1 Prise Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren und mit der Salatmischung und Apfelspalten vermengen. Schweinelachssteaks mit Soße, Schupfnudeln und Salat auf Tellern anrichten. Salat mit Kürbiskernen bestreuen und genießen.

Guten Appetit!