Hello Quesadillas! Käse-Tortillas

Name: Hello Quesadillas! Käse-Tortillas mit Kidneybohnen und Tomaten-Avocado-Salsa
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Käse-Mix; 390 g Kidneybohnen; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 75 g Limette; 80 g rote Zwiebel; 125 g Cherry-Tomaten; 280 g Weizentortillas; 144 g Avocado; 1 Esslöffel Olivenöl; 100 g Saurer Halbrahm aus Saland; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Knoblauchzehe; 10 g Petersilie; 12 ml Balsamico-Essig

mit Kidneybohnen und Tomaten-Avocado-Salsa

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen: Es ist frisch und herzhaft zugleich, enthält jede Menge bunter Zutaten und wird durch die schwarzen Bohnen richtig ballaststoff- und proteinreich. Perfekt für ein Lunch oder das gemeinsame Abendessen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Käse-Mix

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

390 g

Kidneybohnen

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

75 g

Limette

80 g

rote Zwiebel

125 g

Cherry-Tomaten

280 g

Weizentortillas

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

144 g

Avocado

100 g

Saurer Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

12 ml

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)4896 kJ

Energie (kcal)1170 kcal

Fett62 g

davon gesättigt17 g

Kohlenhydrate96 g

davon Zucker16 g

Eiweiss49 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Grosse Schüssel

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Rote Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in einen kleinen Topf geben und zusammen mit Balsamico und 1 TL [2 TL] Zucker* unter Rühren 2 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Anschliessend vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

Limette heiss abwaschen. Blätter der Petersilie fein hacken. Schale der Limette abreiben und Limette in 4 Spalten schneiden. Sauren Halbrahm in einer kleinen Schüssel mit 1 TL [2 TL] Limettenabrieb, etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kidneybohnen in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.

Knoblauch abziehen. In einer kleinen Bratpfanne mit 1 EL [2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hineinpressen und 1 Min. anschwitzen. Kidneybohnen und Gewürzmischung zugeben und 2 – 3 Min. mit anbraten. Zum Schluss mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Cherry-Tomaten vierteln. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslöffeln und ebenfalls in Würfel schneiden. In einer grossen Schüssel Zwiebel-, Tomaten-, Avocadowürfel und gehackte Petersilie vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kidneybohnen auf Tortillas verteilen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen. Jeweils 1 EL Tomaten-Avocado-Salsa darauf verteilen, Käse gleichmässig darüberstreuen und Tortillas wie Halbmonde zusammenklappen.

Quesadillas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen 3 – 5 Min. erwärmen, bis der Käse zerschmolzen ist. Quesadillas aus dem Backofen nehmen, in Dreiecke schneiden und mit restlicher Salsa und Limettendip geniessen. En Guete!