Thai-Rindshackfleisch in Salatschiffchen

Name: Thai-Rindshackfleisch in Salatschiffchen mit Süsskartoffel, dazu Limetten-Erdnuss-Gremolata
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 170 g Salatherz (Romana); 300 g Süsskartoffel; 100 g Zwiebel; 25 ml Sojasauce; 50 g Sweet Chili Sauce; 8 g Knoblauchzehe; 200 g Rüebli; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 37.5 g Limette, gewachst; 10 g Koriander; 250 g Rindshackfleisch; ½ Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 50 ml Wasser

mit Süsskartoffel, dazu Limetten-Erdnuss-Gremolata

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Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Dazu eine Portion proteinreiches Fleisch und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

Allergenen:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

170 g

Salatherz (Romana)

300 g

Süsskartoffel

100 g

Zwiebel

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

50 g

Sweet Chili Sauce

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

8 g

Knoblauchzehe

200 g

Rüebli

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

37.5 g

Limette, gewachst

10 g

Koriander

250 g

Rindshackfleisch

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2693 kJ

Energie (kcal)644 kcal

Fett27 g

davon gesättigt1.6 g

Kohlenhydrate62.4 g

davon Zucker28.6 g

Ballaststoffe10.8 g

Eiweiss35.1 g

Cholesterol0.3 mg

Salz3 g

Potassium62.7 mg

Calcium4.8 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Reibe

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süsskartoffel in 1 cm Würfel schneiden.

Rüebli in 1 cm Würfel schneiden.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 0,5 EL [1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette vierteln.

Koriander fein hacken.

Erdnüsse in der Verpackung zu Krümeln zerkleinern.
In einer kleinen Schüssel die Hälfte [alle] Erdnüsse, Koriander, Limettenschale, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Strunk vom Salatherz entfernen und die einzelnen Blätter abziehen, sodass sie ganz bleiben.

Eine grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe erhitzen.

Rindshackfleisch und Zwiebel unter Rühren 6 – 8 Min.
anbraten.

Knoblauch zugeben und 1 weitere Min. anbraten.

Gemüse nach der Kochzeit zusammen mit Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce und 50 ml [100 ml] Wasser* in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. anbraten, bis die Sauce eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salatblätter auf Tellern anrichten und die Hackfleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen. Mit Limetten-Erdnuss-Gremolata toppen und mit restlichen Limettenvierteln servieren.

En Guete!