Gemüse-Paella mit gebratenem Halloumi

Gemüse in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschliessen. 1.200 g Wasser, 1,5 TL Salz und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 7 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gewürzmischung zum Reis geben und untermischen.

Broccoli in mundgerechte Röschen aufteilen, auf den Varoma-Einlegeboden geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiss!) und V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen. Varoma wieder verschliessen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Blätter vom Thymian abziehen und fein hacken. Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Joghurt mir dem Pesto Calabrese vermengen. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis und Bohnen-Rüebli-Gemüse in eine grosse Schüssel umfüllen und abgedeckt kurz beiseitestellen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

10 g [20 g] Öl und Zwiebeln in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 100 g [150 g] Garflüssigkeit, gehackten Thymian und 6 g [12 g] Gemüsebouillonpulver zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen. Halloumi-Scheiben darin 1 – 2 Min. je Seite goldbraun anbraten. Bouillon aus dem Mixtopf zum Reis und Gemüse in die grosse Schüssel geben, vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.