Schweinefilet mit Honig-Senf-Gemüse

Name: Schweinefilet mit Honig-Senf-Gemüse dazu cremige Lauchsauce
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 200 g Rüebli; 400 g Drillinge; 250 g Schweinefilet; 100 g Lauch; 250 g Halbrahm aus Saland; 4 g Rindsbouillonpulver; 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 2 Esslöffel Honig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; g körniger Senf

dazu cremige Lauchsauce

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen geniesst Du fein und lecker.

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rüebli

400 g

Drillinge

250 g

Schweinefilet

100 g

Lauch

250 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

körniger Senf

(Beinhaltet: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Rindsbouillonpulver

2 Esslöffel

Honig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3258 kJ

Energie (kcal)779 kcal

Fett46 g

davon gesättigt19 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker21 g

Eiweiss38 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Rüebli schälen, längs vierteln und zu 4 – 5 cm langen Stiften schneiden. Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln. Beides in eine grosse Schüssel geben und mit der Hälfte [Drei Viertel | Ganzem] vom körnigen Senf, 2 EL [4 EL] Honig*, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen. Gemüse in den Backofen geben und für ca. 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse innen weich und aussen leicht gebräunt ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. 10 g [20 g] Öl* und Lauchringe in den Mixtopf geben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schweinefilet mit 1 EL [2 EL] Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Bei 4 Personen schneide das Fleisch in 4 gleich grosse Stücke. Eine grosse Bratpfanne auf hoher Stufe erwärmen und die Schweinefilets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten. Schweinefilets zum Gemüse in den Backofen legen und 8 – 10 Min. mitgaren bis zum gewünschten Garpunkt. Tipp: Ein guter Garpunkt ist erreicht, wenn es innen leicht rosa ist.

200 g [400 g] Halbrahm, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und Gewürzmischung in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Lauchsauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.