Poulet im Speckmantel

Name: Poulet im Speckmantel mit Basilikum-Rahm-Sauce und Cherry-Tomaten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 240 g Pouletbrustfilet; 250 ml Halbrahm aus Saland; 10 g Basilikum; 15 ml Basilikumpaste; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 125 g rote Cherry-Tomaten; 4 g Knoblauchzehe; 75 g Frühstücksspeck in Scheiben; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

mit Basilikum-Rahm-Sauce und Cherry-Tomaten

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Aromatisch, schnell und proteinreich. Sag Hallo zu unserer Gewinnkombination für alle Geniesser: zarte Pouletfilets mit leckeren Beilagen. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir en Guete!

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Weizen

•High Protein

•Low Carb

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pouletbrustfilet

250 ml

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Basilikum

15 ml

Basilikumpaste

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

125 g

rote Cherry-Tomaten

4 g

Knoblauchzehe

75 g

Frühstücksspeck in Scheiben

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2973 kJ

Energie (kcal)711 kcal

Fett59.2 g

davon gesättigt25.1 g

Kohlenhydrate7.1 g

davon Zucker6.4 g

Ballaststoffe1.1 g

Eiweiss39 g

Salz1.4 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Basilikum mit Stielen in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Kartoffeln ungeschält je nach Grösse vierteln oder achteln und in den Varoma-Behälter geben. Zerkleinerten Knoblauch zu den Kartoffeln geben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und alles gut vermischen. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschliessen.

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 11 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Pouletbrustfilets mit Salz* und Pfeffer* würzen, jede Pouletbrust mit 2 Speckscheiben umwickeln und auf den Varoma-Einlegeboden legen.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Achtung: heiss!) und Varoma-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen. Varoma wieder verschliessen, aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Erst 4 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit weiterkochen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Cherry-Tomaten, Salz* und Pfeffer* zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Varoma abnehmen.

Varoma vorsichtig öffnen (Achtung: heiss!) und Varoma-Einlegeboden herausnehmen. Cherry-Tomaten in den Varoma-Behälter zugeben und Varoma verschliessen. Poulet in die Bratpfanne geben und rundherum ca. 1 Min. braten, bis der Speck knusprig ist. Pouletbrust ebenfalls zum Warmhalten in den Varoma-Behälter zugeben. Bratpfanne mit Halbrahm ablöschen, Basilikumpaste zugeben und unter Rühren 1 – 2 Min. aufkochen lassen.

Zerkleinertes Basilikum zur Sauce geben, unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kartoffeln, Cherry-Tomaten, Pouletbrust und Sauce auf Tellern anrichten und geniessen. En Guete!