Mexikanisches Hähnchen mit Chipotle-Dip

Das Hähnchen auf den Gitterrost und auf die mittlere Schiene im Ofen geben. Auflaufform mit dem Gemüse eine Schiene unter dem Hähnchen oder auf dem Boden platzieren. Alles zusammen 50 Min. [60 Min. | 60 Min.] backen. Anschließend Temperatur auf 200 °C erhöhen, Paprikagemüse umrühren und alles weitere ca. 20 Min. [30 Min. | 30 Min.] backen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Sriracha und geräuchertem Paprikapulver verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Tomaten in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Schale der Limette abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Limettenabrieb mit 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Öl*, Pfeffer* und Salz* verrühren. Frühlingszwiebelringe und Tomatenwürfel unterheben und marinieren lassen.

Blätter der Kräuter abzupfen, fein hacken. Avocado halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben und mithilfe einer Gabel grob zerdrücken. Saft von 2 [3 | 3] Limettenspalten dazupressen und 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] gehackte Kräuter dazugeben, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Chili in feine Ringe schneiden (Achtung: scharf!). Tortillas auf ein Backblech legen.

Am Ende der Hähnchen-Garzeit das Bohnengemüse aus dem Ofen nehmen und die Tortillas auf einer Schiene unter dem Hähnchen in den Ofen geben. Den Grill für 5 Min. einschalten und 2 – 3 Min. grillen, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist. Währenddessen Paprika-Bohnen ohne Bratfett in eine Schüssel umfüllen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.