Vegane Gnocchi in Spinat-Tomaten-Sauce

Name: Vegane Gnocchi in Spinat-Tomaten-Sauce mit Spitzpeperoni und Baumnüssen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g frische Gnocchi, vorgekocht; 100 g rote Spitzpeperoni; 50 g Babyspinat; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 200 g Tomatensugo; Baumnüsse; 80 ml Oatly Bio Cuisine; 10 g Basilikum; 2 g milder Chili-Mix; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

mit Spitzpeperoni und Baumnüssen

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Mit Gnocchi ist so der Feierabend gerettet. En Guete!

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Vegan

Allergenen:

Weizen

•Schalenfrüchte

•Walnüsse

•Hafer

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Gnocchi, vorgekocht

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Eier, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

100 g

rote Spitzpeperoni

50 g

Babyspinat

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

200 g

Tomatensugo

Baumnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Walnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)

80 ml

Oatly Bio Cuisine

(Beinhaltet: Hafer.)

10 g

Basilikum

2 g

milder Chili-Mix

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2548 kJ

Energie (kcal)609 kcal

Fett35.6 g

davon gesättigt4.1 g

Kohlenhydrate62.4 g

davon Zucker16.1 g

Ballaststoffe8.9 g

Eiweiss8.1 g

Salz4.3 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Baumnüsse in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie fein duften.

Geröstete Baumnüsse, 20 g [40 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Einige Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Deko beiseitelegen. Restlichen Basilikum in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren.

Basilikum, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1020 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/ Stufe 1 dünsten.

Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in ca. 1 cm Stücke schneiden.

Peperoni in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Tomatensugo, 50 g Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 11 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Babyspinat in eine grosse Schüssel geben und Gnocchi anbraten.

In der grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Gnocchi darin 7 – 8 Min. goldbraun anbraten und danach zum Babyspinat in die grosse Schüssel geben.