Tex-Mex-Gemüse aus dem Ofen mit Quesadillas

Name: Tex-Mex-Gemüse aus dem Ofen mit Quesadillas dazu Avocado und Saure Sahne
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 123 g Weizentortillas; 100 g Käse-Mix; 80 g rote Zwiebel; 360 g Peperoni multicolor; 140 g Mais; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 390 g schwarze Bohnen; 150 g saurer Halbrahm; 75 g Limette, gewachst; 144 g Avocado; 4 g Knoblauchzehe

dazu Avocado und Saure Sahne

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Vegetarisch

•wenig Vorbereitung

•Viel Gemüse

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

123 g

Weizentortillas

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Senf, Soja enthalten.)

100 g

Käse-Mix

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

80 g

rote Zwiebel

360 g

Peperoni multicolor

140 g

Mais

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

390 g

schwarze Bohnen

150 g

saurer Halbrahm

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Limette, gewachst

144 g

Avocado

4 g

Knoblauchzehe

Nährwertangaben

Energie (kJ)4402 kJ

Energie (kcal)1052 kcal

Fett59.5 g

davon gesättigt15 g

Kohlenhydrate83.5 g

davon Zucker24.7 g

Ballaststoffe28.2 g

Eiweiss40.4 g

Salz3.4 g

Kochutensilien

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Auflaufform

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Paprikas halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Schwarze Bohnen und Mais zusammen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Knoblauchzehe abziehen.

Zwiebel und Paprikastreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Knoblauch dazu pressen und alles zusammen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, etwas Salz* und der “Hello Fiesta” Gewürzmischung vermengen. Gemüse dann im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. backen, bis dieses leicht gebräunt und etwas weicher geworden ist.

Limette heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Danach die Limette in Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

In den letzten 5 Min. der Gemüse-Backzeit den Mais und die Bohnen mit auf das Blech mit den Paprikas geben und erhitzen. Tortilla Wraps ausbreiten. Käse auf Tortillas verteilen, dabei ca. 1 cm Rand freilassen. Tortillas wie Halbmonde zusammenklappen. Quesadillas auf ein weiteres mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen 3 – 5 Min. erwärmen.

Quesadillas aus dem Backofen nehmen und in Dreiecke schneiden. Nach dem Ende der Gemüse-Backzeit dieses aus dem Ofen nehmen, gegebenenfalls mit Salz* und Pfeffer* abschmecken